7.12折粟米法 [1] ：取简胜粟一石 [2] ，加粟奴五斗舂之 [3] 。粟奴能令馨香。

乳煮羊胯利法 [4] ：槟榔詹阔一寸，长一寸半。胡饭皮 [5] 。

鲤鲋鲊法：次第以竹枝赍头 [6] ，置日中，书复为记 [7] 。[1] 折粟米法：即淘米法。折，耗折，去粗留精。

[2] 简胜粟：或即脱壳之粟米。粟奴：粟苗成穗时生有黑霉者。舂（chōng）：将谷类等物放在石臼里捣去皮壳。

[4] 羊胯利：即1.18条之“羊窟利”，羊肉干。“槟榔詹阔一寸”三句：按，文意不明，疑有脱漏。